東京湾奥ウェーディング&お手軽DIYメインの備忘録的ブログ
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2011-05-10 (火) | 編集 |
①茹でる、②焼く、③味付けするだけのシンプル調理。。。
先日ブログの続き、“美味しい珍客達”を素材にした朝食おかずをご紹介します。

まずは、①の茹でる。。。

IMG_7217.jpg

タコちゃんは、下ごしらえとして、ヌメリ&アク取りをしっかりと行うことが、
美味しい茹でダコを作るコツです

そのために、塩を入れて、よ~く揉んでください。
すると。。。

IMG_7211.jpg

こんなに泡立ってきます。。。(ヌメリ&アクがとれます)

あとは、水ですすいで、塩茹ですると。。。

IMG_7218.jpg

なんとも美味しそうなピンク色に

そして、内臓とってから、ブツ切りにして、マヨネーズ&ブラックペパーを
かけると。。。

IMG_7221.jpg

無人島0円生活風に言えば。。。
“一品め~、“博多湾産・地ダコのブラックマヨネーズがけ”の完成で~す♪”
コレ、超ウマかったですよぉ

つぎは、②の焼く。。。

IMG_7224.jpg

そのまんま、タチウオの姿塩焼きで~す♪

たぶん、タチウオの食べ方としては、これが最も美味しいと思います。
ちょっとサイズが小さ過ぎたので、小骨が取り除きにくく、食べにくかった
ですけど。。。素揚げにして骨ごとパリパリでもよかったかも。。。

最後、③の味付けする。。。

IMG_7227.jpg

”ナマコの甘酸っぱ3杯酢漬けで~す
ただ腸をとって、スライスして、漬けただけのシンプル料理ですが、この3杯酢ダシが
美味しさの決め手で、ごんずい家では、砂糖を小さじ3杯ほど加えます

ちょっと、酒の肴っぽいのですが、ご飯との相性もバツグンでした

うちの子、口をムシャムシャ、モグモグさせながら。。。
“パパ~、これ、サイコーやん

・・・・・・この瞬間もまたオヤジの楽しみなんですねぇ~ブイッ


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コメント:
この記事へのコメント:
どれも旨そうですね~。
とくにナマコの酢の物は酒に合いますね。
ただ、タコの内臓を取ったり、ナマコの腸を取ったりするのは、ちと怖い気がします・・・・。
2011/05/11(Wed) 21:26 | URL  | sho #-[ 編集]
『Simple is the best!』ですよねぇ~。
あの釣ってすぐに〆た鮮度抜群のタコがこのように
美味しい一品料理になったんですね。
やっと恵みの雨が降り続いていますね。
河川はいい具合にカフェオレ色になっています。
週末が楽しみですね。
2011/05/11(Wed) 23:07 | URL  | SSS #-[ 編集]
Re: shoさんへ
タコの内臓は、簡単に取れますよ~(^O^)!
臭くもないですし。。。
是非、挑戦してみてください(^.^)
2011/05/11(Wed) 23:36 | URL  | ごんずい博士 #-[ 編集]
Re:SSSさんへ
ようやくの恵みの雨になりそうですね。
夜光虫も一掃されて、爆釣モードになれば、
よいのですが。。。(^.^)
楽しみですね!!
2011/05/11(Wed) 23:38 | URL  | ごんずい博士 #L8AeYI2M[ 編集]
博士の「オヤジの愛情料理」。。。いつ見ても、いいねえ~
単身赴任を機に、男の手料理!って、思ったのは、8年前。。。
で、博士の記事見せて頂くたびに、反省しとります~~(苦笑)
2011/05/12(Thu) 09:06 | URL  | N #-[ 編集]
タコマヨが旨そうですね。
ところで疲れは取れましたか??
僕はようやく回復したところです。
徹夜釣行は面白いですが
後々の影響大ですね(笑)
2011/05/12(Thu) 21:31 | URL  | ヒロ #mQop/nM.[ 編集]
Re: Nさんへ
『愛情』だけで、手間はかかってないんですけどね(^_^;)
子供が美味しいと言ってくれるのを楽しみに作ってる
って感じですね~(^.^)♪
2011/05/14(Sat) 00:22 | URL  | ごんずい博士 #-[ 編集]
Re: ヒロさんへ
意外と疲れ溜まってません。。。^m^
なんだか、睡眠のとり方も、NOSDパターン掴んできた
ような気がします。
さすがに月曜日の夜の懇親会はちょっと眠たかった
ですけどね。。。(-_-)zzz
2011/05/14(Sat) 00:25 | URL  | ごんずい博士 #-[ 編集]
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